牛奶吐司的做法

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牛奶吐司

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之前做过吐司，今天重新来了最简单款的牛奶吐司

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260g

、

酵母 3g

、

细砂糖 20-35g

、

盐 2g

、

鸡蛋（全蛋液） 0-50g

、

牛奶 160g-110g

、

黄油（或橄榄油等） 20-30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油外，其它食材全部倒入面包机揉至光滑出筋出膜，再倒入黄油继续揉至光滑取出放面盆里加盖进行发酵。
步骤2/7 点击查看大图
面团发酵至2-2.5倍大。
步骤3/7 点击查看大图
排气后分三等份，揉圆静置十分钟。再次排气揉圆，擀成长椭圆形。
步骤4/7 点击查看大图
卷起来放吐司模具，送入烤箱放碗热水再次发酵。
步骤5/7 点击查看大图
发酵至8-9分满，加模具盖或用锡纸盖住。烤箱170度，将吐司模具送入烤箱中下层烤40-50分钟。
步骤6/7 点击查看大图
烤毕取出，震模侧躺晾凉切片即可。
最后一步点击查看大图
秀一个

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

配方中保证液体部分（蛋液与牛奶）为160克。若不喜欢甜的话，可以少加糖，为了加速发酵，但不影响配方。为了省时，可以揉至出膜整形直接放入吐司模具里一次发酵至九分满便烘烤。

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发布于 2018-09-11

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