8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 40g

、

色拉油 40g

、

加入蛋黄的细砂糖 30g

、

加入蛋清的细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
材料，泡打粉可有可无
步骤2/5 点击查看大图
把蛋清蛋黄分开
步骤3/5 点击查看大图
我这个蛋黄部骤错了，其实无需打发，打散既可，把30g的砂糖倒入，搅拌，然后倒入牛奶色拉油，再把过筛后的低粉倒入，上下翻滚，不要打圈搅拌
步骤4/5 点击查看大图
打蛋器高速打，然后把砂糖分三次倒入蛋白中，拿起打蛋器，有尖尖的蛋白就行了，然后把三分之一的蛋白倒入蛋糊中，上下翻滚，不许打圈搅，然后充分融合后，把剩下的蛋白倒进里面，继续上下搅拌。
最后一步点击查看大图
把蛋糊倒入模里面，把它放到烤箱里面，中层，170度，上下烤，40到50分钟左右。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2015-04-04

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