牛腩炖萝卜

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简单易操作的一道家常菜，营养丰富，萝卜和牛腩是最佳搭配，牛腩口感劲道软糯，香气扑鼻，吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃，味美香甜，好吃下饭，最近在减脂，餐前都喝一杯大麦汁，吃好喝好还不长肉，完美^_^

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩适量

、

白萝卜 1根

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

葱 3根

、

姜 3片

、

蒜 4瓣

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

花椒 20粒左右

、

小茴香 3克

、

冰糖 10克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛腩冷水泡2个小时左右，去血水，切成麻将大小的块状.
步骤2/12 点击查看大图
白萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块，备用.
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜切好备用，准备卤料包，香叶两片、八角一个、桂皮一块、花椒二十粒左右、小茴香适量，用纱布把香料包起来，这样汤汁清爽干净.
步骤4/12 点击查看大图
牛肉冷水入锅，去血沫杂质，水开后捞出.
步骤5/12 点击查看大图
捞出的牛腩用清水洗清洗干净.
步骤6/12 点击查看大图
锅中加适量的食用油，倒入葱姜蒜爆香后，加入牛腩.（爆锅时可以加入干辣椒，味道更佳）
步骤7/12 点击查看大图
牛腩煸炒上色后，加入料酒、老抽、生抽、小火慢炒.
步骤8/12 点击查看大图
锅中倒热水，水量要覆盖住牛腩，在把之前准备的卤料包放进锅中.
步骤9/12 点击查看大图
在加入一大块黄冰糖，少许的盐，大火煮沸后，加盖转小火焖煮2个小时左右.（想省时可以倒入高压锅里，压制三十分钟即可）
步骤10/12 点击查看大图
牛腩软烂后，加入萝卜，沸腾后转小火炖煮20分钟左右，最后大火收汁即可.
步骤11/12 点击查看大图
装盘，好吃的牛腩炖萝卜完成.
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简单易操作的一道家常菜，营养丰富，萝卜和牛腩是最佳搭配，牛腩口感劲道软糯，香气扑鼻，吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃，味美香甜，好吃下饭，最近在减脂，餐前都喝一杯大麦汁，吃好喝好还不长肉，完美^_^