糖醋排骨

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相信每个人都有至少一道可以称得上是自己最喜爱的菜，无论何时何地无论吃过百转千回却依然深爱的那款。对于我，这道菜就是——糖醋排骨。毕竟，那酸酸甜甜的口感，那软嫩到骨头都酥了的排骨，那好吃到舔手指的酱汁，有谁能抗拒得了？！参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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2克
6克
48克

146
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

净排 1000克

、

姜片 5克

、

香葱 15克

、

黄酒 30毫升

、

草果 2个

、

甘草 2-3片

、

花椒 10粒

、

八角 1个

、

香叶 3片

、

干辣椒 3个

、

料酒 20克

、

盐 3克

、

生抽（炖肉用） 20克

、

蚝油 10克

、

葱末 5克

、

蒜末 5克

、

生抽（酱汁用） 15克

、

香醋 10克

、

白糖 25克

、

白醋 10克

、

盐 3克

、

水淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨冷水下锅，焯水5分钟左右，焯水过程中撇去浮沫
步骤2/7 点击查看大图
高压锅中放入纯净水，黄酒，香葱，姜片，料酒和盐。调料盒中放入草果，甘草，花椒，八角，香叶，干辣椒
步骤3/7 点击查看大图
将焯好的排骨放入高压锅中
步骤4/7 点击查看大图
倒入生抽、蚝油，充分搅拌均匀，然后关盖焖煮15分钟
步骤5/7 点击查看大图
锅内热油，放入葱末蒜末爆香，将煮熟的排骨放入锅内
步骤6/7 点击查看大图
倒入生抽、香醋、白糖和白醋
最后一步点击查看大图
放入水淀粉，翻炒至汤汁变粘稠即可

小贴士

1.炖煮排骨最好使用高压锅，这样既可以快速的将排骨炖煮熟透，而且也可以使肉质更加软嫩。使用高压锅炖煮的参考时间为15分钟左右，注意一定要在上气后转中小火炖煮，开盖前需完全释放高压锅内气体以保证安全。如果没有高压锅的话，也可使用常规炖锅进行操作，炖煮至软烂的参考时间为大约40-45分钟 2.用高压锅炖煮好的排骨其实已经非常入味了，很多老人会喜欢直接吃这样炖出来的排骨，充满了原汁原味的排骨香 3.高压锅内的水需要提前加热好，然后再放入焯好的排骨，防止排骨遇冷水肉质收缩变硬 4.最后放入水淀粉的目的是使酱汁更加粘稠，挂汁也会更加漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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