糖醋排骨
相信每个人都有至少一道可以称得上是自己最喜爱的菜,无论何时何地无论吃过百转千回却依然深爱的那款。 对于我,这道菜就是——糖醋排骨。 毕竟,那酸酸甜甜的口感,那软嫩到骨头都酥了的排骨,那好吃到舔手指的酱汁,有谁能抗拒得了?! 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/7
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排骨冷水下锅,焯水5分钟左右,焯水过程中撇去浮沫
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步骤2/7
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高压锅中放入纯净水,黄酒,香葱,姜片,料酒和盐。调料盒中放入草果,甘草,花椒,八角,香叶,干辣椒
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步骤3/7
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将焯好的排骨放入高压锅中
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步骤4/7
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倒入生抽、蚝油,充分搅拌均匀,然后关盖焖煮15分钟
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步骤5/7
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锅内热油,放入葱末蒜末爆香,将煮熟的排骨放入锅内
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步骤6/7
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倒入生抽、香醋、白糖和白醋
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最后一步
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放入水淀粉,翻炒至汤汁变粘稠即可
1.炖煮排骨最好使用高压锅,这样既可以快速的将排骨炖煮熟透,而且也可以使肉质更加软嫩。使用高压锅炖煮的参考时间为15分钟左右,注意一定要在上气后转中小火炖煮,开盖前需完全释放高压锅内气体以保证安全。如果没有高压锅的话,也可使用常规炖锅进行操作,炖煮至软烂的参考时间为大约40-45分钟
2.用高压锅炖煮好的排骨其实已经非常入味了,很多老人会喜欢直接吃这样炖出来的排骨,充满了原汁原味的排骨香
3.高压锅内的水需要提前加热好,然后再放入焯好的排骨,防止排骨遇冷水肉质收缩变硬
4.最后放入水淀粉的目的是使酱汁更加粘稠,挂汁也会更加漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-15
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