解锁汉堡里的牛肉饼的做法

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解锁汉堡里的牛肉饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

洋葱 1个

、

料酒 3勺

、

盐适量

、

白砂糖 3克

、

鸡精 1勺

、

花椒水 1小碗

、

鸡蛋 1个

、

黑胡椒酱 40g

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

食用油 3勺

、

淀粉 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉洗净切块
步骤2/9 点击查看大图
放到料理机里打成肉馅后，盛到一个干净的容器里
步骤3/9 点击查看大图
拿一颗洋葱，去皮，洗净，切成末和肉馅放到一起
步骤4/9 点击查看大图
肉馅里料酒三勺，糖3g，盐适量，鸡蛋1颗，老抽2勺，生抽3勺，黑胡椒酱40g，食用油3勺，淀粉40g，鸡精1g，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
一小碗花椒水分次加入，搅上劲
步骤6/9 点击查看大图
用小铲子或者小勺取一块肉馅，在盆边大概弄圆
步骤7/9 点击查看大图
放在一个油纸上
步骤8/9 点击查看大图
稍微整形弄圆
最后一步点击查看大图
弄好的肉馅表面盖上一个新的油纸，平着放到冰箱冷冻，随吃随拿

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.切洋葱时眼睛止不住流泪，可以在旁边放一盆清水，时不时用切洋葱的刀沾一下清水，会好很多 2.黑胡椒酱，生抽，老抽，都是有咸味的，所以盐一定少放

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发布于 2020-06-15

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