紫菜肉松火腿方形软蛋糕

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肉松蛋糕怎么吃都不会腻～这次加入火腿和紫菜和沙拉酱夹心还有软软绵绵的蛋糕体好吃s了～甜蛋糕吃腻了可以试一下这个咸蛋糕哦～方子是28X28模具的量～一次大概可以做8-9个方块小蛋糕～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4个

、

低粉 40克

、

玉米油 40克

、

水/牛奶 40ml

、

糖（蛋黄糊） 10克

、

糖（蛋清） 30克

、

柠檬汁 3-4滴

、

紫菜 3-5克

、

肉松 15-20克

、

火腿 1根

、

沙拉酱适量

、

胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好材料
步骤2/23 点击查看大图
玉米油、水、糖放入碗中搅拌均匀
步骤3/23 点击查看大图
搅拌至如上图乳化状态即可
步骤4/23 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/23 点击查看大图
搅拌均匀至无干粉
步骤6/23 点击查看大图
蛋清分离，加入蛋黄拌匀成蛋黄糊
步骤7/23 点击查看大图
拌好的蛋黄糊待用
步骤8/23 点击查看大图
火腿切丁加入紫菜中加入小许玉米油、胡椒粉搅拌均匀待用
步骤9/23 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁开始打发
步骤10/23 点击查看大图
用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩湿性状态即可
步骤11/23 点击查看大图
取三分一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
步骤12/23 点击查看大图
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中上下翻拌均匀
步骤13/23 点击查看大图
拌好的蛋糕糊细腻有光泽（如上图）
步骤14/23 点击查看大图
模具中铺入油纸高处倒入蛋糕糊
步骤15/23 点击查看大图
抹平表面轻轻震几下震出气泡
步骤16/23 点击查看大图
表面均匀撒入紫菜火腿
步骤17/23 点击查看大图
均匀撒入肉松
步骤18/23 点击查看大图
最后挤上一些沙拉酱
步骤19/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上下火165度烤25-30分钟即可
步骤20/23 点击查看大图
烤好的蛋糕块趁热脱模放凉切成小方块，两块碟在一起中间加入沙拉酱轻轻压实即可食用
步骤21/23 点击查看大图
成品照
步骤22/23 点击查看大图
成品照2
最后一步点击查看大图
成品照3