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酸甜开胃的糖醋里脊的做法

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酸甜开胃的糖醋里脊

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糖醋里脊是孩子最爱吃的菜，酸酸甜甜特开胃，每次有它都能吃一大碗饭。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 300克

、

蛋清 1个

、

番茄酱 1.5勺

、

白糖 1勺

、

盐 1克

、

胡椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊肉用水冲洗一遍，切成大小均匀的长条状。
步骤2/6 点击查看大图
切好的里脊肉加入1个蛋清、盐、胡椒粉、姜丝，顺着一个方向搅拌均匀，静置10分钟，让里脊肉充分入味。
步骤3/6 点击查看大图
腌制好的里脊肉倒入面粉和淀粉，比例是1:1，顺着一个方向给肉条上浆。
步骤4/6 点击查看大图
锅内倒入食用油，油要倒多一些，油温5成热的时候放入里脊肉，入锅炸至金黄，捞出，油不要关火，等油温再次升高的时候，再次放入里脊肉复炸一次，30秒左右捞出来，复炸时间不要太长。
步骤5/6 点击查看大图
将炸的油倒出去后，倒入番茄酱、白砂糖和芝麻，先小火炒至冒泡。
最后一步点击查看大图
再加入半碗清水，水开后转小火，熬至酱汁变浓稠，再将炸好的肉倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

1、想要将里脊肉好切一些，可以放进冰箱冷冻一下，再取出来切。 2、挂糊的时候，面粉和淀粉的比例是1:1，不要加水，加少许啤酒，顺一个方向搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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