爆油起沙咸鸡蛋的做法

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爆油起沙咸鸡蛋

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 30个

、

高度白酒 250克

、

食盐 120克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备鸡蛋、白酒、食盐。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋一个一个用自来水、抹布清洗干净，放菜筛里晾干水。
步骤3/13 点击查看大图
把鸡蛋放白酒里泡洗一下消毒，大概一分钟。
步骤4/13 点击查看大图
拿起鸡蛋放食盐里滚两圈，让整个鸡蛋裹满食盐。
步骤5/13 点击查看大图
用保鲜膜一个一个包起来。
步骤6/13 点击查看大图
再用保鲜袋包紧。
步骤7/13 点击查看大图
在上一步骤里捏紧袋口后反过来再包一次，充分利用保鲜袋不浪费，土豪可忽略这一步哈，直接多套一个袋就好，目的就是为了把蛋包紧，让食盐充分接触到鸡蛋，不容易弄破袋子而已。
步骤8/13 点击查看大图
包好后拧紧打结。
步骤9/13 点击查看大图
待鸡蛋全部包好后，放鸡蛋格里拿到太阳底下晒半天，期间要把每个鸡蛋翻面再晒。
步骤10/13 点击查看大图
晒好的鸡蛋装在干净干燥的瓶子里密封保存于阴凉通风的地方30天。
步骤11/13 点击查看大图
等啊等，刚好30天的样子。
步骤12/13 点击查看大图
起沙流油。
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随便拍一张，咸度适中。腌的时间越长会越来越咸，所以腌好了后就要开始吃啦。

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2020-06-14

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