杏子酱的做法

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杏子酱

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又到了杏子大量上市得季节，看着市场上金黄的杏子很是诱人。杏子酸甜可口，但不可多吃。买了一些做成了果酱，这样既能保持长时间不坏，还能搭配各种吃法（做雪糕夹心、果酱茶、抹面包、慕斯等等）。主要做法非常简单而且还健康。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

杏子 550g

、

冰糖 250g

、

清水少量（也可不加）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏洗干净，去核。无需去皮。
步骤2/9 点击查看大图
切成小丁放在砂锅里。（也可以用不粘锅，但是不能用铁锅）
步骤3/9 点击查看大图
放入冰糖
步骤4/9 点击查看大图
加了一点点水，搅拌均匀，利于冰糖融化。也可以不加水，放入冰糖后搅拌均匀等一段时间，它自己也会出水
步骤5/9 点击查看大图
全程中小火，不断搅拌，防止粘锅
步骤6/9 点击查看大图
将玻璃瓶洗干净放锅里蒸三四分钟左右。我还要做桃子酱，就多蒸了几个瓶子。瓶子要耐高温的。
步骤7/9 点击查看大图
熬到有一定浓度就可以了。等它变凉了会更浓稠
步骤8/9 点击查看大图
趁着瓶子有热度倒入瓶子中盖盖子密封。等凉透了放冰箱冷藏，能够放两个星期左右。
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拍个美图

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

我买的杏不是很酸，冰糖我就用了250克。如果你买的杏偏酸，糖可以增加到300克左右。灵活运用，果酱酸甜适口就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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