杏皮水/杏干
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和敦煌杏皮水不同,我的比较简单; 杏干一种颜色深的是去皮过的; 一种颜色偏黄的没去皮; 均用白糖腌制过,但依旧有点酸。 反倒是杏水加了点冰糖熬煮后不酸微甜, 类似北京酸梅汤的口感。 所以想尝试的可以看看,不想尝试的其实超市也有卖,也便宜。而且我觉得这个做完之后回过头发现其实很麻烦。
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烹饪步骤
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步骤1/25
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菜市场送来了13 斤的杏,正值上市,上班的时候和卖菜老板说杏上市了,可以盘盘,不然有点对不起杏啊……于是下班到家收到了一筐。装了二盆。一盆48 个,一盆49 个,个头很大。甜中带酸。由于是打算晒杏,所以都是硬的,但杏伤人,桃养人,所以还是少吃点。
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步骤2/25
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简单清洗后用盐腌制泡2小时,便于消毒也好去虫也好,整个下来只有二个有一点虫眼,一削皮就没有了。
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步骤3/25
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对半切去核,软的放一旁,其实最开始没打算煮水,后来发现软的有那么些,就煮了
步骤4/25
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发布于 2019-06-24
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