广东名菜【荞头焖鸭】清爽酸甜美味
非常适合这个夏天吃的一道菜 实在说不出那种美味,当你天热时吃不上饭时就做一道这样子菜,一定让你味口大增,两碗饭不在话下
239克
204克
150克
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千卡
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步骤1/12
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本地水鸭一只,皮簿肉厚,洗干净切小断
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步骤2/12
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葱头去皮,拍扁切小粒
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步骤3/12
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准备好泡荞头,市场,商场有卖,平时直接吃,只要半瓶就够
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步骤4/12
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锅里烧开水,把鸭肉放去焯水,至水开关火,捞起冷水洗干净
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步骤5/12
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热油放葱爆香要放鸭肉再翻炒多遍
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步骤6/12
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加生抽,老抽,白糖,鸡精,翻炒,炒香,炒上色,盐不加先,放在最后加
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步骤7/12
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加水平面与鸭肉,大火到水开再转中火,15到20分钟,中途翻炒一下
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步骤8/12
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把瓶子里的荞头取出,水不能倒走还要的
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步骤9/12
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到了15分至20分钟左右,汁剩3分之一
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步骤10/12
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就把荞头和一半的荞头水倒入,可以分两次倒,怕过于味道太浓,待汁再开尝一下味道,淡了加点盐,不够酸甜就再加多荞头水就可以
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步骤11/12
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调好味道再次盖上盖子转小火再焖10分钟左右,再开盖加大火翻炒,不停的翻炒,汁变浓稠,颜色变深,就可以起锅
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最后一步
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酸甜口味,荞头还保持着原有的味道,鸭肉因有荞头的水变得酸甜香,是非常独特的味道,太好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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