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奶汤冬瓜

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苹果小厨

老济南有一种美食，被誉为济南的第一汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉。这个菜极具地方特色，是传统的风味名菜。《舌尖2》播出后，更是被全国人民所了解。这个菜就是奶汤蒲菜。它的主料是用奶汤和蒲菜烹制而成。成品的菜汤汁乳白，菜脆嫩鲜香，清爽而不腻。 今天与大家分享的就是这道菜济南名菜。蒲菜是水生植物，大多在每年的6-8月才能见到，所以老济南人会在没有蒲菜的季节，用冬瓜，花菜，娃娃菜等其它菜来代替。上汤也不是家家一直常备，所以，一般的家庭会用快速自制上的素高汤来代替，把几勺面粉在油中炒一炒，加水煮制而成，同样的鲜香味美。今天我就与大家分享复刻这个家庭版的，您在家中也可以跟我一样，一通百通，足不出户，来品尝这舌尖上的好味道。 我们只需准备香菇，冬笋，木耳，火腿，冬瓜即可，香菇香软，冬笋脆嫩，冬瓜木耳火腿也各司其职，共同组成这一锅好味道。下面就把做法分享给大家： 所用食材： 香菇4朵 冬笋50克 木耳1小把 火腿4片 冬瓜80克 面粉3勺 八角1个 盐5克
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
香菇 4朵
、
冬笋 50克
、
木耳 1小把
、
火腿 4片
、
冬瓜 80克
、
面粉 3勺
、
八角 1个
、
盐 5克
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

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发布于 2020-06-14

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