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不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜

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端午节到了，吃咸鸭蛋，上次做过一回咸蛋黄焗南瓜，味道很好，儿子每次去饭店都喜欢点这个菜，我不喜欢油里炸过的南瓜，家里尝试不用油炸也一样好吃的咸蛋黄焗南瓜，今天周六，去家里带来的自己腌好的咸鸭蛋，和自己家种的曰本南瓜

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜半个

、

咸鸭蛋 3个

、

盐 1小勺

、

食用油适量

、

香葱一根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
半个南瓜，切片均匀
步骤2/14 点击查看大图
如图差不多的厚度
步骤3/14 点击查看大图
锅內放冷水煮南瓜
步骤4/14 点击查看大图
煮成差不多八成熟，弄不明白的用筷子夹一片吃吃
步骤5/14 点击查看大图
用漏勺捞出南瓜放入碗中备用
步骤6/14 点击查看大图
事先用蒸锅蒸好咸鸭蛋，咸鸭蛋放入碗中加入适量清水，放入蒸锅内蒸好
步骤7/14 点击查看大图
蛋白与蛋黄分离
步骤8/14 点击查看大图
用勺子将蛋黄压碎成泥状
步骤9/14 点击查看大图
锅内放适量食用油，加入蛋黄，用小火炒片刻
步骤10/14 点击查看大图
出现蛋黄沫继续炒
步骤11/14 点击查看大图
炒成这样差不多，一定要小火哦
步骤12/14 点击查看大图
加入南瓜一起翻炒均匀，加入少许盐，加入香葱会更好吃，儿子不喜欢吃葱，所以不放
步骤13/14 点击查看大图
装盘即可
最后一步点击查看大图
今天吃素了

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

南瓜切片要均匀，炒咸蛋黄一定要小火，注意盐的多少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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