青椒炒鸡蛋
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步骤1/6
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青椒收拾好清洗干净，沥干水，鸡蛋打在碗里放小半勺盐，用筷子搅拌开。
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步骤2/6
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青椒切丝。
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步骤3/6
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锅里放比平时炒菜多半倍的食用油，油烧热倒入青椒翻炒，一两分钟后放大半勺盐再稍微翻炒一会。
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步骤4/6
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转中小火，把打散的鸡蛋液均匀的倒在青椒上。
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步骤5/6
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稍微有点结底时，用铲子刮个十字，分四次把青椒鸡蛋翻身，如图。如果有蛋液可以继续翻身，直至蛋液成型，后可用铲子把大块分成小块继续翻炒，至鸡蛋微黄即可。
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最后一步
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出锅啦！
需要注意，炒菜油稍微多些，不要加鸡精味精，放入蛋液后转中小火，如果翻身不够快的话也可以小火，至蛋液成型后再转中火翻炒也行。
大鸡蛋3个，小鸡蛋的话4/5个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-13
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