浓汤番茄乌鱼片 (汤浓鱼片嫩滑 滋补养颜又低卡)
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夏季自然成熟的本地番茄,味浓色艳,富含丰富的番茄红素,爱美人士可以多多吃起来。乌鱼蛋白质丰富,具有很好的滋补作用,尤其适合产后或是手术后食用。这道菜是奶汤无刺乌鱼片的升级版,特点是鱼片无刺且非常薄嫩,番茄味浓,汤汁浓郁,拌饭或是下面条都是非常美味。我家三岁宝宝超级爱吃的一道菜。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/15
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选三斤以上野生乌鱼,没有野生的养殖的也可以。请鱼贩杀好清理干净,用剔骨刀贴近鱼骨剔出鱼肉,鱼头鱼骨剁段。
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步骤2/15
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鱼肉在鱼鳍对应的部分下刀,自己做可以用上摸一下,如图所示左边部分完全无刺,右边部分中间有两排刺,可以用刀贴着鱼刺把刺剔出来,这样就得到完全无刺的鱼肉。(刀从红线处下去切到鱼皮时停止,然后斜刀进去剔除鱼皮。)
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步骤3/15
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鱼肉斜刀打薄片,越薄越好。不会的这些都可以请卖鱼的师傅帮忙代劳。
步骤4/15
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发布于 2020-06-13
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