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端午吃粽子

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000克

、

五花 600克

、

咸蛋黄 30个

、

瑶柱适量

、

虾米适量

、

花生 200克

、

眉豆 200克

、

绿豆 150克

、

粽叶一把

、

粽线一个

、

调味料： /

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

食盐少许

、

五香粉一包

、

食用油少许

、

食用碱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米、各种花生豆类提前半天浸泡。捞起洗净放盐、生抽、五香粉、食用碱拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
粽叶两面擦洗干净。（若是干粽叶，用热水浸泡两小时再擦洗）
步骤3/10 点击查看大图
五花肉切片，用老抽、生抽、耗油、盐、五香粉腌制两小时。
步骤4/10 点击查看大图
虾米泡发，放盐、生抽调味。
步骤5/10 点击查看大图
瑶柱泡发，放盐、生抽调味。
步骤6/10 点击查看大图
各种材料备好，可以开始包了，放一勺米，加入咸蛋黄、虾米、瑶柱，上面再加点米
步骤7/10 点击查看大图
盖上一大块五花肉，再加一层糯米，包好绑紧。
步骤8/10 点击查看大图
包好的粽子。
步骤9/10 点击查看大图
放入高压锅。加入水没过粽子，压40分钟左右（糯米、各种豆类没泡发的，压50～60分钟左右。）
最后一步点击查看大图
豪华海鲜肉粽开吃

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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