0失败6寸蛋糕坯的做法

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0失败6寸蛋糕坯

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 45g

、

牛奶 35毫升

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

白糖 40克

、

柠檬几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离（蛋黄液千万不要弄到蛋清里）
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄里放牛奶，食用油，搅拌均匀（2分钟）
步骤4/13 点击查看大图
放入低筋面粉z字形搅拌均匀无颗粒
步骤5/13 点击查看大图
蛋清里放几滴柠檬汁
步骤6/13 点击查看大图
第一次加白糖，低速打一分钟
步骤7/13 点击查看大图
第二次加白糖，中速打轻微纹路
步骤8/13 点击查看大图
第三次加白糖，高速打纹路
步骤9/13 点击查看大图
盆子90度倾斜，蛋清不动，不滑就可以了
步骤10/13 点击查看大图
蛋黄里取3分之1放蛋清，顺时针翻拌均匀，再把剩余蛋黄放蛋清里，翻拌均匀（顺时针搅拌匀均）翻拌要快，不然会消泡，烤出的蛋糕会塌陷
步骤11/13 点击查看大图
倒入模具里，震出气泡，烤箱提前预热10分钟，140度，上下火，中格烤40分钟
步骤12/13 点击查看大图
蛋糕坯做好了，
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不甜不腻，特别宣软

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2020-06-13

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