Genoise海绵蛋糕,经典奶油蛋糕坯
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看到下午两点的阳光洒在窗台上,让你想起那一天三两个姐妹淘一起去街上新开的那家甜点咖啡厅。 咖啡厅卖的水果奶油蛋糕是简单的手作款式,纯生奶油,香草蛋糕坯和水果的朴素组合却让你无法自拔。就是这种经典的味道,令茶包泡开的红茶都显得高雅起来。 你说不清是那奶油的香甜还是海绵蛋糕的绵软,又或者是跟姐妹们聚在一起的快乐感染了你,那天的蛋糕给予了你极大的满足感。 大好的周末,外面是晴天,你下定决心学习做蛋糕。 别着急,让我们先从蛋糕坯开始吧。 *可制作一个较高的六寸蛋糕,能切成四片1.5cm厚。
营养分析
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40克
35克
179克
858
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
低筋面粉
75g
、
鸡蛋
140g(约2.5个)
、
蛋黄
40g(约2个)
、
白砂糖
90g
、
蜂蜜
20g
、
玉米淀粉
15g
、
无盐黄油
15g
、
牛奶
20g
、
香草精油
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/24
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先做准备工作,在模具底部和四周铺上烘焙纸。
-
步骤2/24
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预热烤箱上下火165度。我的烤箱较小,38升,导致蛋糕膨胀容易离上火发热管太近,于是我把烤盘放在靠下层并调低下火至155度,大家可以根据这个来做相应的调整。(奉劝大家还是要买大烤箱哦!)
-
步骤3/24
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煮上一锅水备用,煮到有一丁点沸腾,烫手即可。
步骤4/24
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发布于 2020-02-08
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