家常回锅肉
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回锅肉起源于四川。所谓“回锅”,就是再次烹调的意思。回锅肉古时又称油爆锅,这在川菜中的地位是非常重要的,所以一直被认为是川菜之首。 回锅肉外观色泽红亮,口味咸鲜微辣,吃起来肥而不腻,是下饭菜的首选。因为每家所选配料不同,所以做法也有点区别。这次推荐家常版回锅肉,材料都是常用的,做法也是超简单的哦。一起来学习吧。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
500g
、
青辣椒
约3个
、
红辣椒
约3个
、
蒜苗
5根
、
生姜
6片
、
香葱
6根
、
清水
适量
、
料酒
15g
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
老干妈
1勺
、
生抽
1勺
、
白糖
少许
、
食用盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/16
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准备新鲜干净的食材,生姜切片。
-
步骤2/16
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锅中倒入冷水。起锅,将五花肉放入锅中。
-
步骤3/16
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将生姜片,香葱和料酒分别放入锅中,转中火煮20分钟。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-06-12
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