闽南咸饭
这是一道闽南人家家户户都会做的美食!不管红白喜事招待亲友的必备主食! 配料还能加:干虾仁,虾米,干贝,芋头,蛏干,蠔干等!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
胡萝卜洗净削皮切丁,玉米粒、豌豆粒清洗干净
-
步骤2/11
点击查看大图
老葱头切末,下锅小火慢炸
-
步骤3/11
点击查看大图
炸到金黄即可装盆备用,小葱切末备用!
-
步骤4/11
点击查看大图
不用洗锅,直接用炸葱油的锅下去爆五花肉!把五花肉的油都爆出来!
-
步骤5/11
点击查看大图
这步一定要掌握好,油脂全部爆出来,肉不能干巴硬的,油脂出来立马把肉起锅!
-
步骤6/11
点击查看大图
用锅里的猪油来炒米!这也是闽南咸饭美味的所在!用猪油炒的米更香!每粒米都裹上猪油后,倒入老抽、盐巴、蔬菜味精(没有可用鸡精或味精代替),继续翻炒,让每粒米均匀的裹上老抽跟调料!
-
步骤7/11
点击查看大图
把所有配料加入米里,翻炒均匀出锅(到这一步可以用来直接包闽南的咸肉粽哦!加半个鸡蛋就行)
-
步骤8/11
点击查看大图
特别推荐这个猪脚罐头!跟配料一起加入翻炒!用它煮出来的米饭,光闻味就能让你流口水!
-
步骤9/11
点击查看大图
淘米的时候我预留了第二遍的淘米水!一定要按照电饭锅煮白米饭的刻度线来加水哦!这是最最重要的,加少了饭夹生,加多了饭太粘,不能一粒一粒的!把炒好的米放入电饭锅内,加入淘米水开煮!静待出锅!
-
步骤10/11
点击查看大图
煮好后撒上葱花跟葱头油翻拌均匀!
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷的咸饭就完成了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
闽南咸饭的其他做法
闽南咸饭的相关分类
闽南咸饭的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5789980人看过 -
电饭煲煮咸饭
378506人看过 -
香喷喷的闽南咸饭
89249人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
876549人看过 -
石狮牛肉羹
50071人看过 -
闽南地道嫩滑牛肉羹
32548人看过 -
牛肉羹(石狮)
501254人看过 -
照烧鸡腿饭
56732392人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
885658人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9718876人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11177541人看过 -
肉末茄子
7102418人看过