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鱼香猪肝的做法

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鱼香猪肝

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鱼香肉丝以鱼香调味而定名，由植物油、辣椒、食用盐、醋、白糖、泡姜、豆瓣酱等调制而成，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，今天把肉丝换成猪肝，炒好的猪肝的细嫩、鲜咸、酸辣还微甜，是不可多得的补血明目，养肝补铁佳肴，营养健康的美味！

食材清单加入采购清单

猪肝 300克

、

辣椒 1个

、

胡萝卜半根

、

鱼香肉丝调味料 70克

、

啤酒半瓶

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
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猪肝切成柳叶片。
步骤3/14 点击查看大图
青椒去籽切长条再切成块。
步骤4/14 点击查看大图
胡萝卜削皮切成菱形状。
步骤5/14 点击查看大图
猪肝加入啤酒抓洗1分钟，进一步去除猪肝内部的血水与气味。
步骤6/14 点击查看大图
再用流水冲洗干净。
步骤7/14 点击查看大图
猪肝挤干水份放入碗中，加蚝油一勺，白胡椒粉少许，淀粉用筷子搅拌均匀，上浆的目的是锁住猪肝的水分。
步骤8/14 点击查看大图
锅里多放一点油，下猪肝大火爆炒至猪肝变色即可盛盘备用。
步骤9/14 点击查看大图
锅里放少许油，油热下胡萝卜翻炒。加入青椒翻炒至断生。
步骤10/14 点击查看大图
加入刚才炒好的猪肝，淋入鱼香肉丝调味料汁。
步骤11/14 点击查看大图
大火快速翻炒均匀即可出锅。
步骤12/14 点击查看大图
猪肝细嫩、鲜咸、酸辣还微甜。
步骤13/14 点击查看大图
美味下饭菜！
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鲜嫩可口！

小贴士

1.猪肝在炒制的过程中，用火过头就容易炒老影响口感。所以一定要大火快炒。 2.清洗时把2.猪肝放在自来水龙头下多冲洗几遍，去除异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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