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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

生鱼一条（二斤四两）

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

、

金针菇适量

、

海带适量

、

粉丝适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鱼片鱼骨洗净，鱼片下料酒、胡椒粉、盐、油、生粉腌制备用
步骤2/4 点击查看大图
将酸菜、金针菇、海带、粉丝洗净备用，姜葱蒜，辣椒切碎备用
步骤3/4 点击查看大图
将鱼骨放入油锅煎至两面焦黄，倒入清水，快火煮15分钟，其间加入粉丝、海带、金针菇煮熟，捞出倒入碗中，鱼片放入锅中，大火煮开连汤倒入碗中
最后一步点击查看大图
起油锅，放入葱姜蒜末，爆香放入酸菜炒干，倒入装鱼的碗中，再起油锅，待油温烧至7成热时，将油淋在鱼片上，起锅上菜

小贴士

微辣，我的辣椒下的少点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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