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酸菜鱼(2/4)
将鱼片鱼骨洗净，鱼片下料酒、胡椒粉、盐、油、生粉腌制备用
将酸菜、金针菇、海带、粉丝洗净备用，姜葱蒜，辣椒切碎备用
将鱼骨放入油锅煎至两面焦黄，倒入清水，快火煮15分钟，其间加入粉丝、海带、金针菇煮熟，捞出倒入碗中，鱼片放入锅中，大火煮开连汤倒入碗中
起油锅，放入葱姜蒜末，爆香放入酸菜炒干，倒入装鱼的碗中，再起油锅，待油温烧至7成热时，将油淋在鱼片上，起锅上菜