伪芝士-酸奶蛋糕
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步骤1/25
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6寸模具,用锡纸包好底部,内部底部铺上硅油纸,放一旁备用
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步骤2/25
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蛋白蛋黄分开放入无油无水的容器中,蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
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步骤3/25
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加入酸奶拌匀
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步骤4/25
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筛入粉类,划Z拌匀,搅拌至无干粉状态即可,划太久会起筋。备用
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步骤5/25
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蛋黄糊拌匀的状态
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步骤6/25
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蛋白高速打出大气泡
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步骤7/25
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30g糖分三次加入。打出大气泡的加入第一次糖,随便放
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步骤8/25
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比较顺滑后加入第二次糖
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步骤9/25
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第三次糖打发后打至明显纹路即可
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步骤10/25
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤11/25
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然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀,是翻拌,不要打圈,会消泡
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步骤12/25
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准备热水,倒入烤盘中
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步骤13/25
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面糊倒入模具,震出气泡
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步骤14/25
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烤箱120度,最下层,水浴法,烤100分钟
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步骤15/25
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烤好后涂一层蜂蜜水,放在上层,上火230度烤2分钟上色即可
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步骤16/25
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刚刚出炉的照片
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步骤17/25
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冷却后,放入冰箱冷藏过夜,口感更像芝士蛋糕
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步骤18/25
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超好吃
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步骤19/25
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成品
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步骤20/25
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好吃
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步骤21/25
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来,吃一口吧
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步骤22/25
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内部图
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步骤23/25
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近图
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
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