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夏日快手下饭菜~炒合菜

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zy宝妈小厨

天气热，不想下厨，但又担心家人的营养不够，所以得想办法让家人既吃得好，自己又不会在厨房久待。作为北方人，我比较 喜欢做炖菜，但费时，所以呢，我就想到了老北京的炒合菜，食材好找又家常，多种食材一锅出，能满足大人孩子的口味，营养还全面，关键是实惠又好吃，它一上桌，半锅米饭准光。 炒合菜，没那么多讲究，用时令蔬菜就好，韭菜不可少，提味！今天宝妈分享的这款炒合菜，食材用了五种，肉蛋、各种蔬菜齐上阵，满屋飘香，尤其是把刚摊好的鸡蛋往菜上一盖帽，嘿，真像样，家常菜也瞬间华丽了呢！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
绿豆芽 240克
、
韭菜 120克
、
猪瘦肉 100克
、
胡萝卜 50克
、
鸡蛋 3个
、
葱花 3克
、
姜末 3克
、
蛋清 1/3个
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
白胡椒粉 1克
、
白糖 1克
、
味极鲜酱油 1勺
、
盐 5克
烹饪步骤
小贴士

一，要想肉嫩好吃，腌制一步少不了 二，炒菜按顺序来。先豆芽，再炒韭菜和胡萝卜丝，盐要后放，放早了出汤多。此外炒青菜的时候电磁炉要调到大火爆炒 三，文中所用电磁灶：九阳防辐射电磁灶C22-F2 四 ，喜欢我的更多美食，公众号“宝妈小厨的美食厨房”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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