夏季开胃菜~醋溜白菜
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大热的天,吃点啥好呢?翻翻冰箱也没找到想吃的,突然想起了婆婆做过的白菜。 挑了棵小的买了回来,切切弄弄,扒拉几下就上了桌,快手又开胃!尝了一口,嘿,就是记忆中的那个味儿,有了它,馒头米饭一扫光,很适合夏天吃,不油腻提食欲,比肉受欢迎,且还不长肉呢! 其实有的时候,老一辈的做菜方法很值得学习,就说今儿的白菜,用醋溜的方法,北京老一辈人几乎都会做:醋溜白菜!简单食材做出最美的味道,几十年不曾改变,常常令人想念。 其实做醋溜白菜,别看简单,有些小技巧还是要掌握的,比如白菜怎样才能炒的脆,醋是先放还是后放都是有讲究的,要想这菜做得好,宝妈技巧要掌握哦!
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烹饪步骤
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步骤1/8
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白菜帮提前用清水提前浸泡一下,然后捞出控净水备用,目的是炒后的白菜更脆;大蒜去皮;小葱洗净
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步骤2/8
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先把白菜帮斜刀切成片;大蒜拍扁切末;小葱切葱花;干辣椒切段
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步骤3/8
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天太热,不想开明火,我把九阳防辐射电磁灶拿了出来,滑杆调温到大火热锅,然后放植物油中火烧温热,立刻放入蒜末、葱花、干辣椒段炒出香味。这一步不能着急,味道完全炒透炒香这菜才好吃
步骤4/8
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发布于 2020-06-11
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