满屋飘香,口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包
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椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面 .这款用中种法烤制的椰蓉小餐包对快节奏的现代人来说非常节约时间,操作简单方便,而且口感暄软,香味十足,无论给孩子当早餐或点心都是不错的选择……
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
种面团:
、
高筋面粉
170g
、
耐高糖干酵母
2.5g
、
牛奶
105毫升
、
主面团:
、
高筋面粉
80g
、
细盐
3g
、
白砂糖
30g
、
淡奶油
50g
、
全蛋液
30g
、
奶粉
12g
、
黄油
8g
、
椰蓉馅料:
、
椰蓉
80g
、
蛋液
70g
、
黄油
40g
、
白砂糖
25g
、
蔓越莓
20g
、
表面装饰:
、
黄油
10g(可不用)
烹饪步骤
-
步骤1/18
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将种面团所有材料混合搅拌均匀,此方种面液体比例少,较干,揉成团即可.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚.
-
步骤2/18
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将种面团揪成小块和主面团中除黄油外的所有材料一起放入厨师机或面包机揉面。先开低档混合后转4档揉15分钟,天热可在厨师机外绑个冰袋给面团降温.
-
步骤3/18
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揉至面团出现厚膜时即面团扩展阶段后加入黄油
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-06-10
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