满屋飘香，口感暄软的椰蓉蔓越莓小餐包

浏览 1367901 · 收藏 5475

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面 .这款用中种法烤制的椰蓉小餐包对快节奏的现代人来说非常节约时间，操作简单方便，而且口感暄软，香味十足，无论给孩子当早餐或点心都是不错的选择……

营养分析查看详情

147克
57克
260克

2392
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

种面团：

、

高筋面粉 170g

、

耐高糖干酵母 2.5g

、

牛奶 105毫升

、

主面团：

、

高筋面粉 80g

、

细盐 3g

、

白砂糖 30g

、

淡奶油 50g

、

全蛋液 30g

、

奶粉 12g

、

黄油 8g

、

椰蓉馅料：

、

椰蓉 80g

、

蛋液 70g

、

黄油 40g

、

白砂糖 25g

、

蔓越莓 20g

、

表面装饰：

、

黄油 10g（可不用）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将种面团所有材料混合搅拌均匀，此方种面液体比例少，较干，揉成团即可.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚.
步骤2/18 点击查看大图
将种面团揪成小块和主面团中除黄油外的所有材料一起放入厨师机或面包机揉面。先开低档混合后转4档揉15分钟，天热可在厨师机外绑个冰袋给面团降温.
步骤3/18 点击查看大图
揉至面团出现厚膜时即面团扩展阶段后加入黄油
步骤4/18 点击查看大图
继续开4档揉十分钟左右，餐包对出手套膜没硬性要求，如果机器不方便操作可用手揉至面团光滑细腻能拉膜就行.
步骤5/18 点击查看大图
揉好的面团静置二十分钟，天热适当缩短时间
步骤6/18 点击查看大图
开始做椰蓉馅，蔓越莓切碎丁，将椰蓉的所有材料混合均匀（忘记拍加入蔓越莓的图片了）
步骤7/18 点击查看大图
将面团平均分成九份，每个约54g静置八分钟，椰蓉馅也平均分成九份，每个约24g左右，搓成小球备用.
步骤8/18 点击查看大图
将面团擀扁，放入椰蓉馅，象包包子一样包起来，九个同样操作
步骤9/18 点击查看大图
取一个包好的面团擀成牛舌状，用锋利的刀在表面竖着割几刀，注意要割到底，头尾不要割断
步骤10/18 点击查看大图
象拧麻绳一样将面团拧起来，头尾相接捏紧，如图
步骤11/18 点击查看大图
同法操作，放入烤盘进行发酵，这种天气发酵箱放盆热水，半小时就可以了.
步骤12/18 点击查看大图
发酵至满模，轻轻摁下面团表面，若塌了表明面团发过了，若缓缓的稍稍回弹那就表明发酵刚好.烤箱175度预热.
步骤13/18 点击查看大图
送入烤箱，175度上下火中层烤30分钟即可出炉，烘烤时间根据各家烤箱脾气稍做调整.
步骤14/18 点击查看大图
出炉，表面刷点黄油，增加美感，香气溢屏了有木有？！
步骤15/18 点击查看大图
成品
步骤16/18 点击查看大图
来一个，满口留香，哈哈
步骤17/18 点击查看大图
视觉味觉双重冲击，哈哈
最后一步点击查看大图
成品