经典日式棉花卷
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口感特别柔软和有弹性,香气十足,也不容易卷裂。感觉还挺好,想不想试试?
营养分析
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74克
44克
139克
1068
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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做日式蛋糕卷所需材料称重,将黄油切小块,用小锅加热至沸腾
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步骤2/12
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立即关火,将过筛的低粉倒入黄油中,将低粉和黄油略微拌至没干粉即可,就是这样的烫面做法,让面粉产生糊化作用,让其吸水力更强,蛋糕含水量增加,所以口感也会变得非常的柔软有弹性,也不容易卷裂。然后晾凉备用
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步骤3/12
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这个时候,我们开始分离蛋白和蛋黄,将5个鸡蛋分成4只蛋黄和1只全蛋1份。剩余的4个蛋白为1份,4只蛋黄和1只全蛋打散备用
步骤4/12
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发布于 2020-06-10
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