奶油纸杯小蛋糕的做法

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奶油纸杯小蛋糕

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参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

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86克
77克
74克

1009
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

白糖（很多人反映较甜，可根据口味减少） 50克

、

纸杯 12个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/13 点击查看大图
准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化
步骤3/13 点击查看大图
将金龙鱼低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀，注意面糊不要搅拌起劲
步骤4/13 点击查看大图
将蛋黄加入在面糊中搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
面糊搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
现在开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱）
步骤7/13 点击查看大图
取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用'Z'字法将蛋白和蛋黄混合均匀
步骤8/13 点击查看大图
在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀最后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀
步骤9/13 点击查看大图
将蛋糊装入裱花袋，模具中放入纸托，将蛋糕糊挤入模具中，8-9分满
步骤10/13 点击查看大图
轻震一下震出蛋糕糊中的小气泡，放入预热好的烤箱中调整温度135度中层30分钟转145度10分钟
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-25

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