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一道菜，忆家味——红烧牛尾

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食材清单加入采购清单

1小时以上

牛尾 800g

、

白萝卜 100g

、

胡萝卜 100g

、

植物油适量

、

啤酒 800ml

、

冰糖 20g

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 5片

、

迷迭香（可有可无） 1枝

、

葱、姜、蒜片各适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛尾骨提前一晚冷藏解冻，新鲜的就不需要了
步骤2/15 点击查看大图
材料全部准备好
步骤3/15 点击查看大图
牛尾放锅中焯水，去掉血沫后清洗干净，吸干水分
步骤4/15 点击查看大图
起锅烧油
步骤5/15 点击查看大图
油热后下入牛尾骨煎至牛尾骨所有面金黄，中间放入迷迭香、蒜，葱和姜
步骤6/15 点击查看大图
牛尾骨表面金黄后放入其他香料，小火翻炒一下
步骤7/15 点击查看大图
加入啤酒，转大火煮制沸腾
步骤8/15 点击查看大图
沸腾后转小火
步骤9/15 点击查看大图
盖盖子小火焖煮80分钟左右
步骤10/15 点击查看大图
趁这个时间白萝卜切块
步骤11/15 点击查看大图
胡萝卜切滚刀块
步骤12/15 点击查看大图
80分钟后，下入萝卜块，中火焖煮15分钟
步骤13/15 点击查看大图
15分钟后挑出香料开始收汁
步骤14/15 点击查看大图
收至三分之一的汤汁，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
这样做出的牛尾非常好吃，下饭，如果喜欢吃辣，可以加点辣椒进去

小贴士

1.一定焖煮，中途不要开盖子 2.要用清爽型啤酒，或者普通啤酒也可以，不要用黑啤或者原浆，不然做出来会苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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