夏季美食~京酱肉丝
京酱肉丝,北京菜的代表之一,很适合夏天吃,咸甜可口,卷着黄瓜丝、葱丝和肉丝,非常美味。可以把肉丝多炒点,它不怕凉,随吃随取特方便,我曾经用它拌过面条,味道可不赖呢!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材:猪里脊解冻,去掉筋膜
-
步骤2/8
点击查看大图
先处理猪里脊肉:猪里脊肉先切片再切丝,用清水清洗两遍攥去水分,加入1克白糖、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、抓匀、抓粘,放入玉米淀粉继续抓匀,最后倒入少许植物油封住水分,腌制10分钟;腌肉的时间再处理别的辅料:干豆腐改刀切成小四方块后摆盘;黄瓜切丝摆盘;葱白切丝摆盘
-
步骤3/8
点击查看大图
天太热,不开明火了,用九阳防辐射电磁灶C22-F2来做菜,操作简单,滑杆调节温度,老人也可以操作。电磁灶调到大火2200度,放植物油烧到油温4成热,放入腌制好的肉丝大火翻炒
-
步骤4/8
点击查看大图
待肉丝变白,铲出备用
-
步骤5/8
点击查看大图
利用锅内余油,下姜末炒香,放入甜面酱,加入白糖中小火炒匀
-
步骤6/8
点击查看大图
加入50毫升清水,中小火熬制
-
步骤7/8
点击查看大图
待酱汁变得浓稠,放入炒好的肉丝翻炒,待肉丝裹满了酱汁,即可关火装盘
-
最后一步
点击查看大图
干豆腐卷上葱丝、黄瓜丝一口一个地开吃吧,百吃不厌!
1 要想肉丝嫩,首选猪里脊,其次是腌制,不可偷懒
2 食材里的酱,不可用黄豆酱及东北大酱代替,太咸,此外白糖的加入中和口味,香香的,可不是甜哦
3 喜欢我的更多美食,公众号:宝妈小厨的美食厨房
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
京酱肉丝的其他做法
京酱肉丝的相关分类
京酱肉丝的相关推荐
-
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16404923人看过 -
水果茶
200360人看过 -
茄子饼(夏季时令美食)
1838407人看过 -
自制烧卖
668289人看过 -
#夏日开胃餐#开胃柠檬鸡爪
144307人看过 -
吃不够的香辣牛肉干
1905097人看过 -
我妈做了十几年的配方,可以原地开店了!!
1194218人看过 -
下饭的牛骨头
188796人看过 -
牛奶茶冻—减肥人的夏日饮品
76921人看过 -
快手拌茼蒿
189582人看过 -
#中秋团圆食味#自制黑糖珍珠奶茶
2472298人看过 -
#教你们自己做牛肉丸
16062人看过