花样鸡蛋饼
宝贝点餐，说要吃鸡蛋饼，好吧，那来个不一样的鸡蛋饼给你吃～鸡蛋饼蛋糕，做法简单，不用烤箱，不用揉面，基础食材，口感特别细腻，巨好吃，喜欢的做起来～ 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/17
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首先将蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的器具中。
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步骤2/17
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先做蛋黄糊，蛋黄打散。
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步骤3/17
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加入牛奶，抽打至均匀。
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步骤4/17
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再加入玉米油打至完全融合。
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步骤5/17
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再加入2小勺面粉，用手动打蛋器打至无干粉。
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步骤6/17
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做好的蛋黄糊过细筛。(建议不要省略这一步，过细筛后做出来的鸡蛋饼皮口感更细腻)
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步骤7/17
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做好的蛋黄糊，盖上盖子放旁边备用。
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步骤8/17
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蛋白打发，首先滴入两滴白醋，柠檬汁也可以。
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步骤9/17
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分三次加入白砂糖，打至硬性发泡，即可停止打发，避免消泡，可以适当打发的硬一点哈。
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步骤10/17
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平底锅中刷少许食用油，倒入'一半'的蛋黄糊，小火煎饼。
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步骤11/17
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待表面凝固后翻面，煎1分钟即可，再把另一半蛋黄糊倒入锅中，同样操作方法。(全程小火)
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步骤12/17
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锅中放一张饼皮，把打发的蛋白均匀铺在上面，如图。
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步骤13/17
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把另外一张鸡蛋饼盖蛋白霜上，盖上锅盖小火将蛋白煎熟即可出锅。
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步骤14/17
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铛铛铛、不一样的鸡蛋饼～鸡蛋饼蛋糕登场。
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步骤15/17
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切开后即可食用。一杯茶，一下午，一份甜品，一个家，悠闲其实很简单，放慢脚步，用心去享受下午茶时光。
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步骤16/17
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做法简单，零失败，厨房小白1分钟学会～喜欢的做起来，老少皆宜，下午茶必备甜品。
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最后一步
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口感细腻，好吃停不下来！
打发蛋白的甜度可以根据个人口味来选择糖的量。 做鸡蛋饼全程小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-09
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