手揉蔓越莓吐司

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这款吐司是用中筋面粉做的哦而且为了方便家里没有面包机的同学是手揉版本但是事实证明只要配方对没有面包机也可以揉出手套膜十几分钟就能简单出膜而且是一样的柔软！醒面让面筋自己形成大大提高效率减少体力消耗哦其实面团越湿是越好出膜的！

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1小时以上

中筋面粉 300g

、

牛奶 210g

、

白糖 30g

、

炼乳 25g

、

盐 5g

、

酵母 4g

、

黄油 30g

、

蔓越莓 40g

、

炼乳 20g

、

黄油 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
300g中筋面粉中加入210g牛奶 30g白糖 25克炼乳 5克盐 4克酵母稍微揉成团后醒面20分钟让面筋自然形成（一定要醒面这样省很多力揉面！）
步骤2/14 点击查看大图
醒面后揉成扩展阶段大概10分钟
步骤3/14 点击查看大图
加入30g软化的黄油
步骤4/14 点击查看大图
揉个七八分钟就有手套膜啦（可以摔打面团哦有利于出膜）
步骤5/14 点击查看大图
稍微整形之后表面抹上一点油发酵至两倍大手指戳进去不会弹就是发酵好啦
步骤6/14 点击查看大图
40g蔓越莓切成小粒
步骤7/14 点击查看大图
20g炼乳和5g黄油搅成炼乳酱
步骤8/14 点击查看大图
面团擀成长方形片状（如果你的面很粘的话在下面抹点油会好一些）
步骤9/14 点击查看大图
抹上刚刚调的炼乳酱和蔓越莓粒
步骤10/14 点击查看大图
将面团卷起来后在中间切一刀（卷起来的时候用刮刀将面团铲起来就不容易扯烂了）
步骤11/14 点击查看大图
交叉卷起来造型就做好啦放在吐司盒中发酵至九分满
步骤12/14 点击查看大图
烤箱180度预热五分钟后吐司盒不加盖哦下层180度烤30-35分钟（烤制十分钟的时候加盖锡纸或者是在上方放个烤盘防止过度上色）
步骤13/14 点击查看大图
出炉后超级柔软拉丝也是一级棒
最后一步点击查看大图
内部结构是这个样子的超级诱人了！用牛奶做的又加了炼乳真的特别香加上蔓越莓果粒其中美味是谁吃谁知道呀哈哈