自制焦糖冬瓜糖（完胜买的冬瓜糖）
特别爱吃五仁月饼，一直很好奇五仁月饼里有种神奇的馅儿料，甜甜的透明的，又很像猪油，一查才知道，原来是冬瓜糖。做之前特地从网络买了一袋冬瓜糖，当我做出来之后，我觉得口感比买的好吃，我的还不含添加剂和色素～
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步骤1/9
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食用级生石灰和水1:50 化开，静止5分钟左右，只取上层透明的水，腌制切成条的冬瓜。放冰箱腌制6-8小时
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步骤2/9
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泡过的冬瓜用水清洗至少3次以上，接着一层冬瓜一层糖，放冰箱腌制冬瓜2-3天
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步骤3/9
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腌制好后冬瓜透明且坚硬 （食用级生石灰里面的钙离子让冬瓜变硬）
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步骤4/9
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全部倒锅里翻炒
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步骤5/9
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大火烧开，小火慢煸
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步骤6/9
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我心太急，火大，成了焦糖色
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步骤7/9
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做好后不含一点水
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步骤8/9
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成品 巨好吃
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最后一步
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开吃
1 实用级生石灰，不是墙上抠下来那个石灰
2火大会成焦糖色 火小会是透明白色，看各位耐心啦
3锅不离人，以免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-25
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