自制冬瓜糖(无生石灰版)
每次买完冬瓜都只会用一半,剩下一半,要是放冰箱也不好,有一次,一位姐姐说可以这样做,我也做起来,没想到还挺好吃,有点像小时候的高梁饴,但是又没有淀粉的口感,我还挺喜欢吃的。
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步骤1/11
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准备冬瓜和白糖,麦芽糖。
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冬瓜洗净,切成0.5cm厚的薄片,再切成丁,大小随意,用料理机打成绒也可以。
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加入白糖拌匀。
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腌制3小时后出来很多水,水不用倒掉,直接熬制。
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我是用电饭煲熬煮的,最好用硅胶铲。
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烧热后翻炒5分钟,加入麦芽糖继续翻炒。
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翻炒至锅边出糖,可以出锅了,不想要太干的,现在就可以分小块晾凉,之后用糖纸包装。
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步骤8/11
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烤箱预热90度烤20分钟。
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步骤9/11
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出锅有点金黄,这次烤得有点干,吃起来有点粘牙,但是也很好吃呢。
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步骤10/11
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可以用糖纸包装上,如果没有糖纸也可以用硅油纸裁剪成小块包装。
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最后一步
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有用糖纸包的,有用硅油纸包装,自己家吃不用在乎外表,好吃就行。
1.一次不要做太多,因为没放防腐剂,只有糖最好还是半个月吃完。
2.如果家里有面包机,直接把冬瓜汁和绒用面包机果酱程序翻炒也行,更轻快了,只是要看一下,别炒糊了。
3.没有麦芽糖也可以全部用白糖,自己酌量,加入麦芽糖更容易让冬瓜报团成型。
4.必须用糖浸泡冬瓜,能把冬瓜水浸出来,直接炒的话冬瓜发硬,不会变软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-24
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