焖鱼腩
草鱼的鱼刺比较多,平时买它的话我只会买鱼腩。因为鱼腩肉厚刺相对较少,而且脂肪含量高,是整条鱼身上最肥美的部位。 而鱼腩的做法非常多,可以清蒸,红烧,煎……我就比较喜欢焖着吃。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/10
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鱼腩洗净刮去黑膜,切成块,用厨房纸吸干表面水分。
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步骤2/10
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抹上料酒,再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
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步骤3/10
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姜洗净去皮切片,蒜头去皮洗净剁碎,葱洗净切葱花。
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步骤4/10
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青红椒洗净去蒂去籽切片。
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步骤5/10
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锅里放入适量油烧热,放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
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步骤6/10
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原锅下油放入姜葱爆香。
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步骤7/10
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放入鱼腩,倒入生抽,蚝油烧开。
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步骤8/10
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倒入适量热水(没过鱼腩的三分之二即可),加入少许糖提鲜,盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
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步骤9/10
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放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
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最后一步
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装碟开吃,色香味俱全呐。
生抽和蚝油本身有咸味,再加上提前用盐腌制过了,所以烹饪过程中不需要再加盐,但如果口味比较重的可以酌量加少许盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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