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超级可爱又松软美味的笨笨熊蛋糕的做法

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超级可爱又松软美味的笨笨熊蛋糕

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其实想要做一个可爱的蛋糕特别简单，因为现在可爱的模具太多了。刚开始入门烘焙的时候，特别羡慕人家做出来的各种可爱造型的蛋糕，觉得特别神奇。后来发现只要买好看的模具就可以了，哈哈。不过就算同一个配方同一个模具，每个人做出来的可能还略有不同，比如口感的松软程度、蛋糕的膨胀程度、脱模的美观程度，总之一句话，烘焙也是个靠时间积累的爱好。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

碳烧味酸奶 100克

、

细砂糖 42克

、

低筋面粉 100克

、

可可粉 10克

、

表面装饰：淡奶油 50克

、

细砂糖 4克

、

黑巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
大豆油、炭烧酸奶和12克细砂糖放入盆中，搅拌均匀；
步骤2/17 点击查看大图
混合筛入低粉和可可粉，搅拌到无干粉；
步骤3/17 点击查看大图
加入三个蛋黄，搅拌到光滑无颗粒；
步骤4/17 点击查看大图
步骤5/17 点击查看大图
三个蛋白和30克细砂糖放入无油无水的盆中；
步骤6/17 点击查看大图
打发到提起打蛋器的头能拉起小尖角；
步骤7/17 点击查看大图
舀入一大勺蛋白到蛋黄糊中拌匀；
步骤8/17 点击查看大图
再倒入剩余蛋白中翻拌均匀；
步骤9/17 点击查看大图
步骤10/17 点击查看大图
倒入模具八分满；
步骤11/17 点击查看大图
送入提前预热好150度的烤箱，大约烤30分钟左右，取出后震模具倒扣在晾网上，巧克力笨笨熊蛋糕就完成了；
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步骤13/17 点击查看大图
如果需要装饰，50克淡奶油加4克细砂糖打发，装入裱花袋挤在合适的位置，用小抹刀抹平整；
步骤14/17 点击查看大图
步骤15/17 点击查看大图
再融化一点黑巧克力，画出笨笨熊的眼睛眉毛鼻子等部分，就完成了。
步骤16/17 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1、稠一点的酸奶也可以代替淡奶油装饰蛋糕表面； 2、省略可可粉可以加入等量低筋面粉； 3、配方分量可以做两个笨笨熊蛋糕，也可以把剩余的烤纸杯蛋糕； 4、配方中酸奶的口味可以换成自己喜欢的，要液体酸奶，不要固体酸奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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