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香脆蛋卷的做法

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香脆蛋卷

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奶香脆皮蛋卷，味道很棒的一款小零食，做法也非常简单，选用的也是最基础的食材，鸡蛋，面粉，牛奶，花生油，黑芝麻。不仅口感酥脆，而且吃起来奶香味十足，所以只要有时间，我就会亲手做一些脆皮蛋卷，想吃的时候随时拿出来就可以，健康又营养。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

低筋面粉 200g

、

花生油 115g

、

纯牛奶 200g

、

草鸡蛋 2个

、

细砂糖 100g

、

熟黑芝麻 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，我做的量比较多，可以随意增减。
步骤2/13 点击查看大图
首先将牛奶与细砂糖倒入大口器具中，用手动打蛋器打至均匀。
步骤3/13 点击查看大图
再加入花生油，手动打蛋器顺时针抽打，使油与奶融合在一起。(其它食用油也可以，但是不建议使用气味较大的油类）
步骤4/13 点击查看大图
再加入草鸡蛋，继续顺时针打均匀。(我用的鸡蛋比较小，三个约110g左右）
步骤5/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈Z字拌均匀，注意手法，不要过度搅拌，避免面糊起筋。
步骤6/13 点击查看大图
最后加入熟黑芝麻，拌均匀即可。(建议使用熟黑芝麻，会更香)
步骤7/13 点击查看大图
拌好的蛋卷糊放旁边，静置10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
蛋卷机器提前预热，刷少许食用油，再盛大半勺蛋卷糊倒入烤盘中。
步骤9/13 点击查看大图
切记不要太多，不然会溢出来，盖上盖加入大约2分钟左右就可以。
步骤10/13 点击查看大图
火候也可以根据自己的口味来掌握，我比较喜欢吃火大一点的。
步骤11/13 点击查看大图
重要的事情说三遍，趁热卷起来，趁热卷起来，趁热卷起来，可以借助一根筷子卷起来。(最好戴副手套，不然很烫手哈)
步骤12/13 点击查看大图
依次做完的脆皮蛋卷，凉后更脆。
最后一步点击查看大图
口感酥脆，奶香味十足，喜欢的做起来，健康无添加。

小贴士

一定要等彻底凉后再密封保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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