是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
潮汕甘草水果丨消暑开胃的做法 点击查看大图

潮汕甘草水果丨消暑开胃

浏览 220292 · 收藏 1752
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

菜菜美食日记

潮汕甘草水果是潮汕的一种特色小吃，新鲜水果淋上甘草汁，再撒一把南姜末、酸梅粉和陈皮粉，搅拌均匀，消暑又开胃。 水果腌着吃，倒也并非潮汕人民的独家发明。云南蘸水辣水果也是一绝，水果拌上糖和辣椒粉，一口就上头，刺激又爽快。 今天，我就把两个秘方都分享给大家！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【潮汕甘草水果】
、
[甘草水果]
、
特别酸水果（酸芒、油柑子、青脆李） 200g
、
中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐） 500g
、
甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾） 500g
、
陈皮粉 适量
、
酸梅粉 适量
、
南姜粉 适量
、
[甘草汁]
、
粗甘草 30g
、
陈皮 1g
、
咸梅 1-2颗（可选）
、
南姜 2g（可选）
、
细砂糖/冰糖 180g
、
咸梅汁 15-30g
、
【云南蘸水辣水果】
、
应季水果（三华李、凤梨、青芒） 300g
、
蘸水辣 适量
、
细砂糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1.甘草蘸水所需要的材料，在淘宝就能一键买齐，你们搜“甘草汁”，认准潮汕地区发货的准没错。 我买的是材料包，现熬现用，想偷懒的，也可以直接购买现成的甘草汁，方便得很。 2.甘草水果的吃法，几乎可以匹配一切有脆度的水果。只是要根据甜度不同，调节一下配比和腌制时间。 （1）比较酸的如酸芒、脆李，就在浓度高点的甘草汁里多腌一阵，过夜也不打紧； （2）酸甜口的如青芒、芭乐、三华李，浓度减轻些，腌个1小时就能吃了； （3）甜口的水果则无需等待，直接淋上汁，蘸着酸梅粉就可以开动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

换个做法

甘草水果的相关分类

夏天 辣椒 清热去火吃什么 罗氏虾 绿豆汤 绿豆沙 更多

甘草水果的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许