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三鲜豆皮&皮脆米香的武汉美食

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一个幸福的微笑

每次回武汉过早都必须点早餐之一，仅次于热干面，是糯米和豆皮合作而成，皮脆米香，色泽金黄透亮，滋味鲜美，油而不腻哦，第一次尝试味道还不错，开心～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
后腿肉 100g
、
榨菜 50g
、
香菇 7朵
、
香干 100g
、
盐 适量
、
水 适量
、
普通面粉 4勺
、
鸡蛋 2个
、
香葱 适量
、
玉米淀粉 1勺
、
姜末 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
糖 1勺
、
蚝油 适量
、
胡椒粉 适量
、
糯米 200克
烹饪步骤
小贴士

1、糯米头天晚上泡好，蒸锅里加入两滴色拉油能让糯米饭煮出的米更香更糯关键很漂亮。 2、米糊用玉米淀粉、面粉和蛋液混合而成; 3、摊蛋皮很重要，要摊薄一点，翻面的时候加一点油，这样煎出来的表皮会更加金黄漂亮，豆皮会更酥脆; 4、馅料可随意搭配，用肉末或半荤半素都可以，竹笋没有的可以替换成榨菜，看所备材料情况而定。 5、豆皮一定要趁热吃，不然糯米冷了，吃下去对胃不好哦;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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