无水无油的酸奶蛋糕(适合夏季的蛋糕)
这几天一直在琢磨一款清爽不油腻的蛋糕,打开冰箱,一冰箱的酸奶,灵感一来,有了这款酸甜可口的酸奶奶油蛋糕,划重点,蛋糕胚无水无油,无水无油!空口吃没有负担!加上含酸奶的奶油变身成为有颜值的云朵蛋糕,一口下去像飘在云里!建议喜欢蛋糕的朋友们试试!特别简单!模具是六寸不沾极阳圆模!(制作之前一定要看小帖士哦,可以提高成功率)
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步骤1/8
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准备工作:1.擦干所有碗,称好所有原料。2.准备好打蛋器、筛网、刮刀。3.蛋白送冷冻室冷冻15分钟4.预热烤箱:上下火160度十分钟!
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步骤2/8
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蛋黄糊制作:1.在酸奶中筛入低筋面粉。2.搅拌均匀。3.过筛(因为有颗粒,一定要筛)4.得到细腻浓稠的蛋黄糊。
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步骤3/8
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制作蛋白霜:制作蛋白霜:从冷冻室取出冻出一圈冰渣的蛋白,打蛋器开中低档打发。1打至鱼眼泡加入第一次细砂糖。2.打至蛋白开始变细,但是用打蛋头不能提前蛋白,加入第二次细砂糖。3.打至提起打蛋头出现软软的弯钩加入第三次细砂糖。4.最后打到蛋白开始有阻力,蛋白越来越细腻,提起打蛋头是坚挺的弯钩即可。
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发布于 2020-06-08
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