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油葱酥的做法

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油葱酥

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网上找了个做法，看着还不错，稍稍改良一下，与大家共同学习。

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30~60分钟

红葱头适量

、

花生油适量

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把红葱头去皮，去头尾，洗净，沥干，切碎。网上的方子切的葱片，我用的搅拌机，比我自己切要细很多。搅拌机的话不要打成泥，还是要有碎粒感。
步骤2/9 点击查看大图
油与葱末比例是1：1。先下油，稍热即下葱末。
步骤3/9 点击查看大图
网上用中火逼出水分，我怕火候控不好，用的中小火，就比较费时间。葱头比较碎，需要不停搅拌、翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
出现微黄的时候，转小火，以防炸焦。
步骤5/9 点击查看大图
变金黄时关火，用余温继续炸一会。
步骤6/9 点击查看大图
出锅前放勺盐。
步骤7/9 点击查看大图
差不多这样就可以出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
把油沥干，把油葱酥平铺在盘子里放凉后装瓶冷藏可保存1-3个月。
最后一步点击查看大图
淋一点冷却后的葱油在盛好油葱酥的瓶子里，就是红葱油。拌饭拌面拌菜都很好用！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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