鲜肉大包子的做法

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鲜肉大包子

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

材料一材料一

、

前腿肉馅 1000

、

盐 20克

、

糖 30克

、

生抽 40克

、

老抽 5克

、

胡椒 2克

、

五香粉 1克

、

淀粉 30克

、

姜末 15克

、

香葱 250克

、

水 50克

、

材料二

、

面粉 1000克

、

酵母 10克

、

盐 4克

、

油 50克

、

糖 30克

、

水 500克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料一准备
步骤2/12 点击查看大图
搅拌上劲
步骤3/12 点击查看大图
材料二混合揉光
步骤4/12 点击查看大图
直接分剂子，不发酵，大概51克一个
步骤5/12 点击查看大图
包馅，馅大概45克
步骤6/12 点击查看大图
随意捏，食指第一个关节捏褶短一点，第二个关节捏褶就会长一点，捏好食指往后推一下褶就更清晰！
步骤7/12 点击查看大图
我喜欢捏上
步骤8/12 点击查看大图
放蒸锅发酵，摸着变软即可开火蒸，冷水开火，上汽后15分钟，关火焖5分钟
步骤9/12 点击查看大图
蒸好褶褶还有！
步骤10/12 点击查看大图
形状自己定
步骤11/12 点击查看大图
柔软的，还有少量汤汁的大肉包子！
最后一步点击查看大图
一个大概100克左右！我包了34个！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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