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干锅鸡的做法

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干锅鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 500克

、

黄瓜，土豆适量

、

大葱半根

、

八角香叶适量

、

干辣椒 10个

、

老干妈 1勺

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 3勺

、

料酒 5勺

、

盐 20克

、

蚝油 1勺

、

白芝麻 20克

、

老抽 1勺

、

生粉 2勺

、

鸡蛋 1个

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉洗净，加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋，生粉抓匀腌制
步骤2/9 点击查看大图
蒜拍扁，姜去皮切片
步骤3/9 点击查看大图
大葱切段
步骤4/9 点击查看大图
土豆切滚刀块或条，黄瓜切条
步骤5/9 点击查看大图
锅中宽油，5成热
步骤6/9 点击查看大图
下入土豆，炸至金黄，捞出
步骤7/9 点击查看大图
下入腌制好的鸡肉，炸至微黄
步骤8/9
锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，下入豆瓣酱，老干妈，香叶，八角，干辣椒，炒出红油，下入鸡肉翻炒，下入土豆，黄瓜，翻炒均匀，加入一点生抽一点蚝油翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

①炸鸡肉的时候尽量炸熟 ②炒时不用放太多生抽和盐，会咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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