干锅鸡
综合了豆果里面两位前辈的方法做的!食材较多,自己喜欢吃的都放了!!
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步骤1/11
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鸡肉用一半料酒腌制15分钟除去腥味!
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步骤2/11
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腌制好的鸡肉用水洗干净后加入鸡蛋,淀粉,胡椒粉,剩下的料酒,食盐!搅拌腌制!
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步骤3/11
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油炸鸡块,至金黄后捞出过两分钟再炸一次!
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步骤4/11
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鸡肉第一次放凉期间可以把比较难熟的配菜油炸一下!
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步骤5/11
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八角,姜蒜,干椒,花椒用少许油炒香!
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步骤6/11
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把鸡肉倒入油锅翻炒!
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步骤7/11
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素菜切高洗干净入锅!
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步骤8/11
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继续
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步骤9/11
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生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水调匀!
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步骤10/11
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倒入锅中翻炒至收汁!
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最后一步
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出锅撒点白芝麻!
切土豆最好粗一点,均匀点,土豆炸的时候非常容易熟!太软了不好吃!干辣椒记得洗,以免炒的时候发黑!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-18
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