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火腿蒸蛋

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一碗完美的蒸蛋，是会duang～duang～duang～地颤动的。平时蒸蛋不是没蒸熟就是蒸过头了？或者有气泡？其实蒸蛋秘诀第一在于用温水；第二蛋液和水的比例把控在1：1.5，过筛以及覆盖保鲜膜；第三在于加入咸鲜的火腿入味。这样做出来的蒸蛋就会细腻无孔，就像Q弹的一样啦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金字火腿 45g

、

鸡蛋 3个

、

盐 2g

、

料酒 20g

、

x小葱 1根

、

温水 225g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.金字火腿切薄片。
步骤2/5 点击查看大图
2.鸡蛋加盐、料酒打散后，加1.5倍温水搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
3.去除鸡蛋液浮沫后，沸水上锅蒸6分钟。
步骤4/5 点击查看大图
4.将火腿片均匀铺上，继续蒸6分钟。
最后一步点击查看大图
5.出锅撒葱花。

小贴士

1.温水温度不能太高，不然鸡蛋液会烫熟； 2.蛋液和水的比例把控在1：1.5，过筛以及覆盖保鲜膜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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