珍宝牛肉饭
方子是两个份。配料的量不绝对。操作无难度,这次的作品实际上就是我儿子的综合课作业。
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步骤1/11
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准备蒜末葱碎,将紫洋葱切丝备用。
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步骤2/11
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不粘锅中放两勺玉米油,或其他无特殊味道的植物油,如果有黄油加一小块味道会更浓郁。放入肥牛片(越薄越好!我这个是羊肉片,肥牛上次涮火锅用光了,来不及出去买,虽然也好吃,但味道是不一样的,大家还是用肥牛片为好除非你像我家人一样特别喜欢羊肉)。
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步骤3/11
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肉片中小火炒至七分熟推至锅边。全程中小火操作。
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步骤4/11
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倒入洋葱丝进行翻炒。
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步骤5/11
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炒软以后推到锅边,打入两只鸡蛋。
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步骤6/11
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鸡蛋划散,炒至五成熟左右。将食材推到周边,锅中间留空。
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步骤7/11
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倒入一大碗米饭和甜玉米粒(如果是成袋的即食甜玉米粒,可以直接放入,如果是其他的玉米粒,可以提前焯熟备用)。
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步骤8/11
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将蒜末倒入碗中,依次加入两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺蜂蜜,半茶勺盐,一茶勺白糖,两勺水,混合均匀。这一步提前完成,忘记拍照了。一汤勺约15ml,就是我们喝汤用的汤勺,茶匙约5ml,就是那小调料勺。
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步骤9/11
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将所有食材翻炒均匀,最后撒上香葱碎。
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步骤10/11
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装盘开吃!香气扑鼻。连饭带菜都有了。
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最后一步
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吃一勺满满的幸福。两个成人的量,如果做单人份,肥牛片鸡蛋减半,米饭改成一小碗,其它调味料适当减一点即可。
基本无难度,小朋友也可以完美复制。建议用不粘锅来操作,不同的锅具所需油量可能不同,在放入鸡蛋之前看一下锅中底油,如果此时油量过少,可以再加一勺油,然后再打入鸡蛋。但一般来说油量够用了,我就没有另加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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