紫薯乳酪面包
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最后一小包奶油奶酪,大约可以用三五道面包来解决。做蛋糕或许会更快一些,但对于面包的偏好更多一点。 正好,有那么几块蒸熟的紫薯,最后的乳酪面包,就从紫薯开始。一番纠结,终究还是没在紫薯里加糖加油,就这么吃原味紫薯,或许更好。不是很明白,为什么不把紫薯与乳酪混合,而是分别放入面皮里。当然,这也是别一种趣味。 原方的面粉应该偏少,面团稀软近似于夏巴塔面团。自作主张,加了20克面粉。140克面粉揉出的面团,看起来正好。包馅,烘烤,面团很快变成圆鼓鼓的金色球体。忍不住切开来,紫薯与乳酪,一紫一白,在嘴里融合在一起,还真是挺好。。。。 参与活动: #我们约饭吧#
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
【面团】
、
水
65克
、
高筋粉
140克
、
白砂糖
20克
、
奶粉
4克
、
鸡蛋
27克
、
盐
2克
、
黄油
10克
、
【馅料】
、
奶油奶酪
50克
、
牛奶
12克
、
白砂糖
7克
、
蒸熟紫薯
100克
烹饪步骤
-
步骤1/17
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面团:水65克,干酵母2克,高筋粉140克,白砂糖20克,奶粉4克,鸡蛋27克,盐2克,黄油10克馅料:奶油奶酪50克,牛奶12克,白砂糖7克,蒸熟紫薯100克
-
步骤2/17
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将除黄油外的面团料倒入面包桶,启动和面程序。
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步骤3/17
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搅拌成均匀面团,加入黄油。再次启动和面程序。
步骤4/17

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发布于 2020-06-07
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